商品ができるまでを
見てみよう！
〜 森永カルダスヨーグルト ドリンクタイプ編 〜
製造者インタビュー
「徹底した品質管理で安全安心な製品を製造しています」
森永乳業（株）利根工場
製造部副部長 岸野 厚
森永カルダスヨーグルト ドリンクタイプの製造にあたり苦労したことは？
森永乳業利根工場では、これまでも「カラダ強くするのむヨーグルト」などのドリンクヨーグルトの製造を行ってきました。「森永カルダスヨーグルト ドリンクタイプ」の製造にあたり、今まで扱ったことのない機能性素材「マルトビオン酸」をどのように製造ラインにのせるかが大きな課題となりました。何度も試行錯誤を繰り返して、ようやく皆さまのもとにお届けすることができました。
工場ではどのようなことに
こだわっていますか？
利根工場では、ペットボトル容器の製造（ペットボトル容器の内製化）をはじめ、全工程を工場内で一元に管理し、お客さまに安全安心な製品をお届けするために、徹底した品質管理に取り組んでいます。
「森永カルダスヨーグルト ドリンクタイプ」をおいしく飲んでいただくことで、皆さまの健康に貢献できればうれしいです。
利根工場の徹底した
品質管理
入室前に、エアシャワーで衣服に
付着したほこりや髪の毛等を取り除く
システムで工場全体の
安全な運転を管理
酸度をチェックして
ヨーグルトの発酵を管理
ビフィズス菌を
顕微鏡で確認
工程ごとに機械で中身や容器に
異常がないかチェック
ペットボトル容器の
軽量化！
利根工場では、2022年5月より、従来よりも15％軽量化したペットボトル容器を採用し、環境負荷低減に取り組んでいます。
ペットボトルを膨らます前の原型「プリフォーム」
プリフォームは加熱した後、高圧空気を入れて膨らませる
森永カルダスヨーグルト
ドリンクタイプが
できるまで
利根工場では森永カルダスヨーグルト ドリンクタイプの製造を一手に担い、全国にお届けしています。
❶原料を受け入れる
厳しい検査に合格した乳原料などヨーグルトの原料を工場に受け入れる。
❷混ぜ合わせる
原料を混ぜ合わせる
❸脂肪球を小さくする
「ホモジナイザー」という機械で、乳原料の中の脂肪球のサイズを小さくする
ホモジナイザーポイント！
脂肪球を小さくすることで、品質をより安定させる！
❹殺菌する
加熱した後、発酵に適した温度まで冷やす
❺種菌を入れる
適温になった原料液に乳酸菌やビフィズス菌BB536を混ぜ合わせる
❻発酵させる
菌が働きやすい温度を保ちタンクで発酵させる
❼冷やす
なめらかになるようにヨーグルトを崩しながら速やかに冷やす
ポイント！
発酵が完了したらすぐに冷やすことでおいしい状態を保つ！
❽ペットボトルに入れる
冷やしたヨーグルトをペットボトルに入れてフタをする
ボトルにラベルをつける
ラベルをつけ、熱を加えて容器に密着させる
箱詰めする
検査に合格した製品を箱詰めして冷蔵庫に運ぶ
❾最終チェック
決められた量が入っているか、中身に異常がないかなど、機械と人で厳しく検査する
❿森永販売店へ
厳しい検査に合格した製品が、工場から森永販売店に届けられる
利根工場では工場見学を
行っています！
森永乳業では、工場見学全体の総称名を『Morinaga Smile Factory（モリナガスマイルファクトリー）』とし、地域の皆さまや子どもたちが楽しみながら身近な牛乳・乳製品への理解を深めていただくとともに、食の安全を守る工夫を学べるよう紹介しています。利根工場では、ヨーグルトの製造ラインをご覧いただけます。
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